ΤΑ ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ ΣΤΟΥΣ ΦΟΥΡΝΟΥΣ ΤΗΣ ΠΑΤΜΟΥ

FOURNOS FEGGAROS2

Οι φούρνοι του νησιού μας σήμερα ΚΟΥΜΑΝΗΣ (Γιώργος Στούκας) και ΦΕΓΓΑΡΟΣ. έχουν στις προθήκες  τους τα ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ .

Τα ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ είναι γιορταστικά ανθρωπόμορφα παρασκευάσματα από ζύμη για το Σάββατο του Λαζάρου, στολισμένα με αμύγδαλα στο πρόσωπο και μοσκοκάρφια (γαρύφαλλα) αντί για μάτια, μύτη, στόμα και . . . αφαλό!
Κάποτε τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές στα σπίτια τους από την Παρασκευή για ν αείναι έτοιμα το Σάββατο του Λαζάρου.
Βρήκαμε πολύ ωραία ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ στους φούρνους ΚΟΥΜΑΝΗΣ (Γιώργος Στούκας) και ΦΕΓΓΑΡΟΣ.

 

Όπως γράφει ο συμπατριώτης μας συγγραφέας Ζήσιμος Βιρβίλης, http://www.patmostimes.gr/category/politismos/6655-2014-04-08-10-09-00
Κατά την ημέρα, του Σαββάτου του Λαζάρου, γινόταν από τα παιδιά ένας «ἀγερμός» στις γειτονιές της κάθε ενορίας, ως εξής:
Πηγαίνοντας από σπίτι σε σπίτι και κρατώντας ένα μεγάλο άδειο καλάθι με μια μπουκάλα δεμένη από το λαιμό της στο χέρι του καλαθιού, ψάλλανε στο δρόμο το γνωστό απόλυτίκιο της Αναστάσεως του Λαζάρου «Τήν κοινήν Ἀνάστασιν πρό τοῦ σοῦ Πάθους πιστούμενος....» και πλησιάζοντας, μπαίνοντας μέσα στο κάθε σπίτι, τραγουδούσαν και το άλλο αγερμικό τραγουδάκι, που με κάποιο τρόπο υπονοούσε και το σκοπό της «γύρας»:

«Λάζαρος θέλει αυγά
για τις πίτες του παπά
και λιβάνι και κερί
κι από ' κείνο που θωρεί»

Σήμερα βέβαια τα παιδιά δεν γυρνάνε με το καλάθι στις γειτονιές, όμως ένα μικρό ή μεγάλο ΛΑΖΑΡΟ τους τον αγοράζει η μαμά έτσι για το καλό του χρόνου. Οι παραπάνω φούρνοι διαθέτουν εξαιρετικό ψωμί σε μεγάλη ποικιλά.

Σε λίγες μέρες  αφιέρωμα για τους φούρνους με τα κουλούρια, τα γλυκά και τις κουλούρες του Πάσχα.FOURNOS KOUMANHS8

FOURNOS KOUMANHS6

Καρβέλι ψωμί από το φούρνο ΚΟΥΜΑΝΗΣ στη Σκάλα. 

FEG 1

Ψωμί  του φούρνου ΦΕΓΓΑΡΟΣ που βρίσκεται στο φούρνο της Χώρας και στο πρατήριο του στη Σκάλα